Firma konserw rybnych “IL FARO” Paolo Cavataio od 1980 roku specjalizuje się w produkcji, konserwacji i handlu najlepszej jakości Błękitnymi Rybami, połowionymi w cudownych wodach Morza Śródziemnego w Sciacca na Sycylii, kraju doskonałym dla sycylijskich sardeli. “Il Faro” zawsze dążył do zapewnienia konsumentom dostępu do zasobów rybnych pochodzących od rzemieślników, którzy działają z niskim wpływem na środowisko, preferując technikę “cianciòlo”, która odbywa się za pomocą łódzi typu lampara z sieciami okrążającymi, unikając stosowania sprzętu trałującego. Firma zachęca do zrównoważonego rybołówstwa, które wykorzystuje środki nie niszczące dna morskiego i siedlisk morskich oraz respektuje biologiczne rytmy morza, umożliwiając rybom rozmnażanie się i rozwój do momentu osiągnięcia dojrzałości płciowej. Tylko gwarantując możliwie najmniejszy wpływ i właściwą równowagę między dostępnymi zasobami a działalnością połowową, możemy również zapewnić pomyślną i trwałą przyszłość morzu, rybołówstwu i rybakom oraz dostarczyć na Wasze stoły najlepszy produkt. Fazy produkcji są skrupulatnie przeprowadzane zgodnie z tradycyjną metodą rzemieślniczą, która wyróżnia naszą firmę od 3 pokoleń, uzyskując produkt wysokiej jakości. Surowiec trafia natychmiast do zakładu zaraz po złowieniu, gdzie kontrolowana jest jakość i świeżość połowu.