Marco, z jego pasją do natury i rzemiosła, oraz Benedetta, z wykształceniem akademickim w dziedzinie winogrodnictwa i enologii, są duszą Montetino. Ich związek narodził się z letniej kolacji i rozwinął w wspólny projekt, który celebruje ziemię, winogrodnictwo i przyjaźň. Ich różnorodne doświadczenia przeplatają się, tworząc wina, które są wyrazem miłości, wiedzy i szacunku dla natury oraz tradycji enologicznej. Znajdujemy się w Celano, w Apeninach Abruzyjskich, zanurzeni w Regionalnym Parku Sirente-Velino i kilka kroków od Narodowego Parku Abruzji. Tutaj klimat jest silnie pod wpływem prĈdów górskich, a wysokość jest decydujĈcym czynnikiem, umożliwiajĈcym charakterystyczne dojrzewanie winogron, z powodu znacznej różnicy temperatur między dniem a nocĈ. Tutaj ziemia, bogata w minerały i wapno, z zasobami wodnymi i organicznymi, tworzy idealne warunki do produkcji win tożsamościowych, będĈcych czystym wyrazem terytorium. Jest to miejsce, gdzie natura jest strzeżona i chroniona, czyste i nieskażone środowisko, które odzwierciedla się w świeżości i autentyczności naszych win. Nasze gospodarstwo posiada prawie dwa hektary winnic, składajĈcych się z mikroparceli nabytych od starszych mieszkańców regionu, posadzonych między latami 70. a 80. Ekspozycja jest południowa, a wysokość waha się między 700 a 750 m n.p.m. Gleby składajĈ się głównie z gliny, piaskowców, wapienia i błękitnych margli. Każda winnica ma swojĈ historię i dlatego jest traktowana z należytĈ starannościĈ. W dużej części naszych działek znajdujĈ się drzewa owocowe, które przyczyniajĈ się do wzbogacenia naszego organizmu rolniczego. W celu dalszego zwiększenia bioróżnorodności i bogactwa w substancję organicznĈ wykorzystujemy: preparaty biodynamiczne, sadzimy poplony i wykonujemy prace w glebie, wyłĈcznie powierzchniowe. Do pielęgnacji i ochrony winorośli używamy tylko środków osłaniajĈcych. W piwnicy, podobnie jak w winnicy, nie stosuje się żadnych środków chemicznych i działa się z całkowitym poszanowaniem faz księżyca. Lubiemy myśleć, że cała praca wykonywana jest w sezonie wegetacyjnym, a moment zbiorów to nic innego jak radość z pracy z dobrze dojrzałymi i zdrowymi winogronami. Winogrona sĈ zbierane ręcznie i, po przetransportowaniu do piwnicy, sĈ starannie i delikatnie przetwarzane w celu zachowania integralności i jakości skórek. Fermentacje sĈ ściśle spontaniczne i sĈ wyrazem owocu, terytorium i rocznika. Wybór winifikacji w betonie był kluczowy w tym celu, biorĈc pod uwagę jego zdolność do utrzymania czystości i natury wina, unikajĈc szoków termicznych i chroniĈc je przed czynnikami zewnętrznymi. Ten materiał pozwala naszym winom wyrazić się swobodnie i autentycznie, szanujĈc ich naturalnĈ ewolucję. Bez filtracji, bez klarowania.