Pastificio Faella powstało w 1870 roku z inicjatywy Gaetano Faella, który poświęcił się całym sercem i duszą temu, co w Gragnano było już od wieków prawdziwą sztuką: umiejętności wytwarzania dobrego makaronu z semoliny z pszenicy durum. Mała firma przeniosła się w 1907 roku do swojej obecnej siedziby na Piazza Marconi, lepiej znanej jako Piazza S. Leone, zachowując niezmienione rodzinne zarządzanie, a także pasję do surowców i rzemieślniczego mistrzostwa. Produkcja odbywa się przy użyciu wyselekcjonowanych mieszanek włoskiej semoliny z pszenicy durum, powolnego zagniatania z wodą pochodzącą z pobliskich gór Monti Lattari, tłoczenia przez brązowe matryce i typowo tradycyjnego suszenia w bardzo niskiej temperaturze (maks: 48° C) przez czas, który może wynosić do 60 godzin. To nadaje makaronowi odpowiednią konsystencję oraz niezaprzeczalny aromat i smak. Dzięki długiej historii makaronu, od paŷdziernika 2013 roku nazwa "Pasta di Gragnano" została uznana za chronione oznaczenie geograficzne (ChOG); umożliwiło to większą widoczność produktu, bez jednakźe zmiany techniki produkcji i koncepcji jakości, która zawsze wyróżniała Pastificio. W trosce o środowisko każde opakowanie Pasta Faella wykonane jest z papieru porcelanowego, w pełni nadającego się do recyklingu zgodnie z certyfikatem Aticelca 501.