Historia firmy Zavoli rozpoczęła się po wojnie, wraz z otwarciem sklepu mięsnego w Cattolica. W latach 70. postanowiono stworzyć przedsiębiorstwo o zamkniętym cyklu produkcyjnym: uprawa, hodowla i przetwórstwo odbywają się całkowicie na terenie przedsiębiorstwa, co stanowi gwarancję jakości, przejrzystości i zaufania konsumentów. Głównym przedmiotem działalności firmy jest hodowla świń i przetwórstwo wspaniałych wędlin, z wykorzystaniem trzech różnych ras: Rustichello Romagnolo (świnia różowa), Mora Romagnola (lokalna odmiana czarnej świni) i Mangalitza, czyli słynna świnia owcza pochodząca z Węgier. Wędliny są wytwarzane wyłącznie metodami rzemieślniczymi, przy użyciu wyłącznie soli i pieprzu jako składników, bez stosowania dodatków chemicznych, które mogłyby zmienić ich smak. W rezultacie otrzymujemy zdrowe i naturalne produkty, lekkostrawne i bezpieczne dla naszego zdrowia.