Brisval narodził się z pasji przedsiębiorców z Valchiavenna, którzy, zakochani w specjalności, która najlepiej reprezentuje ich region, czyli bresaoli, postanowili dodać wartości temu fantastycznemu produktowi gastronomicznemu. Tak narodziły się Bresaole Brisval. Selekcja surowców, brak konserwantów, analiza wszystkiego, czego nie ma w klasycznej bresaoli oraz ciągłe poszukiwanie jakości sprawiają, że powstają produkty o wyjątkowej delikatności. Brisval rygorystycznie selekcjonuje najlepsze mięsa na świecie, z ich własnymi cechami i osobliwościami, i przekształca je w bresaolę: kawałki cielęciny i jałowicy z włoskich i europejskich ras bydlęcych, angus z Irlandii, oryginalne wagyu hodowane i karmione w Japonii. BEZ KONSERWANTÓW W Brisval produkuje się Bresaole bez konserwantów z dbałością o selekcję surowców, począwszy od najważniejszego, czyli mięsa. Selekcja odbywa się poprzez ocenę karmienia bydła, stylu życia i czystości rasy.