Marka: Vini d'annata

Il Negrese Malvasia Passita 2004

Malvasia Passito:
Un ottimo vino da dessert, ma non solo: di sapore intenso, regge bene anche l'accompagnamento con formaggi saporiti, stagionati e anche con gli erborinati. A nostro parere quest'ultimo è l'abbinamento migliore. Nel bicchiere si presenta di colore ramato intenso, limpido, brillante. Profumi di pesca e albicocca e in bocca molto aromatico, dolce senza esagerazioni e con una punta piacevolmente amarognola che rinfresca la bocca. Un vino che ben rappresenta le potenzialità della Malvasia di Candia aromatica e che consigliamo di non perdere!
Denominazione: Malvasia Passito Colli Piacentini D.O.C.
Uve: Malvasia di Candia Aromatica 100%
Vendemmia: 2003
Vigneti e sistema di allevamento: Le uve provengono dai vigneti dell'azienda (8 ettari) posti nella zona collinare circostante Ziano Piacentino.
Vinificazione e affinamento: Dopo la vendemmia le uve vengono lasciate passire per 20 giorni al sole. Segue pressatura con torchio verticale, fermatazione e affinamento in acciaio inox
Gradazione alcolica: 12,30% Vol. (alcol svolto)
Temperatura di degustazione: Fresco ma non freddo Piatti a cui si abbina: Viene consigliato l'abbinamento con formaggi piccanti stagionati e/o erborinati, con dolci secchi e frutta secca.
Riconoscimenti e premi: Sulla Guida Vini d'Italia 2005 pubblicata da Gambero Rosso e Slow Food ottiene 2 bicchieri e un'ottimo giudizio.

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