Simon di Brazzan Merlot to czerwone wino o intensywnym rubinowym kolorze. W nosie oferuje otulające aromaty małych czerwonych owoców i przypraw. Na podniebieniu jest pełne, miękkie i trwałe, z eleganckimi i dobrze zintegrowanymi taninami. Jest idealne do pieczeni, dziczyzny i dojrzewających serów, wyrażając doskonałość Friuli.