Klasyczna ekspresja z Monte Dall'Ora, to Valpolicella Ripasso Sausto oferuje intensywny rubinowy kolor. Jego bukiet ujawnia dojrzałe czerwone owoce, przyprawy i wanilię. Na podniebieniu jest pełne, ciepłe, harmonijne, z miękkimi garbnikami i trwałym finiszem. Dojrzewało 12 miesięcy w dużych beczkach, idealne do czerwonych mięs i dojrzałych serów. Podawać w temperaturze 16-18℃.