Marka: COS

Format : 75 cl.

Gradacja : 12.5%

: 1

Region: Sycylia, Włochy

Winogrona: Nero d'Avola

Temperatura pracy: 16-18°C

Są to 15-letnie winorośle posadzone 250 m n.p.m. na glebach piaszczystych o charakterze wapiennym. Prowadzone są rolnictwo ekologiczne, a zbiór odbywa się ręcznie w optymalnym momencie dojrzałości.

W winnicy starannie wyselekcjonowane winogrona COS Nero di Lupo, po delikatnym zmiażdżeniu, zaczynają spontanicznie fermentować z udziałem rodzimych drożdży. Następnie dojrzewa w zbiornikach cementu przez okres od 18 do 24 miesięcy.

Notatki smakowe: W nosie piękne nuty czerwonych porzeczek, śliwek, a nawet nuty popiołu wulkanicznego i minerałów. Na podniebieniu miękkie i okrągłe, z miękkimi taninami i długim finiszem.

Połączenia: Idealne do czerwonych i białych mięs, dań wegetariańskich, kiełbasek