Odkryjmy dobrą Czekoladę z Modica (i nie tylko) z Sabadì

17/02/2026 - Sabadì należy do najbardziej renomowanych nazwisk w świecie czekolady z Modica. Mówimy o producencie, który przez 12 kolejnych lat zdobywał nagrodę dla najlepszej surowej czekolady we Włoszech, i który nie ogranicza się tylko do sycylijskiej specjalności, ale rozszerza metodę zimnej obrobki na wszystkie swoje linie. W rzeczywistości założyciel Simone Sabadini, mieszkaniec Werony przesiedlony do Modica, jest bardzo rygorystyczny co do cech, które powinna mieć dobra czekolada. Jednym z niezmiennych punktów jest właśnie konieczność posiadania czekolady, która mimo zimnej obrobki nie zawiera zanieczyszczeń, i która nie ulega zmianom czasem ukrytym za typowością surowej konsystencji. To bezpieczeństwo uzyskuje się dzięki prażeniu kakao i temperowaniu czekolady, wykonywanym w odpowiedniej temperaturze. W ten sposób uzyskuje się produkt z najlepszymi nutami czystego kakao oraz krystalizacją masła kakaowego, co gwarantuje trwałość i bezpieczeństwo przed zanieczyszczeniami. Kolejnym mantrĉ Sabadì jest stosowanie surowców rolniczych, przetwarzanych w jak najmniejszym stopniu; w przypadku Sabadì przekłada się to na wykorzystanie doskonałych produktów z terenu Sycylii, takich jak cytryny sycylijskie, kwiat soli morskiej z Trapani, kapary z Pantellerii i wiele innych sycylijskich przysmaków.

Data

Odkryjmy dobrą Czekoladę z Modica (i nie tylko) z Sabadì