Marka: Macelleria Agricola Patrone

Guanciale, nazywane przez Daniele Baruffaldiego, honorowego prezesa Konsorcjum Cinta Senese DOP, "bia?ą szynką", jest wytwarzane w drodze skrupulatnego procesu solenia i dojrzewania, który zapewnia produkt najwy?szej jako?ci.

Nasza rzemie?lnicza dba?o?? i staranno?? na ka?dym etapie przetwarzania sprawiaj?, ?e guanciale jest idealnym produktem do podkre?lenia autentycznych smaków tych ikonicznych potraw.

W toskańskiej Macelleria Agricola Patrone hodowla odbywa się zgodnie z rygorystycznymi zasadami etyki i zrównowa?onego rozwoju, wykraczaj?cymi daleko poza postanowienia specyfikacji Cinta Senese DOP.

Zgodnie z zasadami konsorcjum, certyfikowana ?winia musi wypasa? się na ?wie?ym powietrzu przez co najmniej 12 miesi?cy, przy maksymalnej g?sto?ci 10 zwierz?t na hektar; my zdecydowali?my się przekroczy? te standardy, gwarantuj?c minimalny okres wzrostu wynosz?cy 24 miesi?ce.